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学术通讯：曼彻斯特大学研究员Alison Browne “中国城市肉食消费及其减量：一个质性研究的探索”


创建时间： 2017-09-18 徐芬芳浏览次数：返回

9月13日上午，来自曼彻斯特大学可持续消费研究院的研究员、高级讲师Alison Browne受太阳集团tcy8722张敦福教授邀请，在校本部A318为太阳集团tcy8722的同学们带来了题为"中国城市肉食消费及其减量：一个质性研究的探索"的精彩报告。

可持续消费议题一直是Browne研究员的学术关切所在，此项研究的动因起源于去年由卫计委发布的《中国居民膳食指南（2016）》以及由此而引发的西方媒体的浓厚兴——指南中，卫计委倡导中国居民降低肉制品方面的消费，而不少西方舆论将此解读为中国政府通过自上而下地干预而降低人均碳足迹的契机。而Browne研究员指出，从她和她的合作者们所完成的这项关于中国中产阶层肉食消费的研究之结果来看，这种"政府干预—居民降低消费"的线性思维似乎过于乐观，她也进一步指出可持续消费从政策到人们日常生活之间的转换需要更多地研究者去探索其中的文化、物质、心理乃至惯习机制。

本次报告主要围绕三个主题而展开：首先，肉制品供给机制的变迁；第二，日常肉食消费的三个维度（社交、节庆和营养）；第三，肉食消费的文化意义（健康、美容及养生等方面）。在提问环节，太阳集团tcy8722的同学们、主持人张敦福教授与Browne研究员共同探讨了质性研究的方法论、可持续消费研究的理论范式（实践理论等）以及肉食消费与环境之间关系等问题。整个报告过程有趣而不乏深度，同学们获益良多。（供稿人：蔡楚佳）

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